Stag’s Leap Wine Cellar 鹿躍酒莊

Stag’s Leap Wine Cellar 鹿躍酒莊

1976年巴黎品酒會冠軍酒莊-Stag’s Leap Wine Cellar 鹿躍酒莊!

數十年來享有國際級的肯定愛戴，滿載著光輝榮耀好比是加州的「一級頂級酒莊」。其出產的CASK 23、S.L.V. 以及 FAY. 儼然已舉世聞名，兼具風格主流的豐郁口感、優雅緊密的結構以及不容置喙的窖藏實力。
創立於1970，坐落於加州最著名的葡萄酒產區之一的鹿躍區 Stag’s Leap District。創始人Warren Winiarski原在芝加哥大學擔任政治學教授一職，在一次前往義大利研討會的機緣當中對酒產生了興趣、返國後便開始著手於自釀葡萄酒。1968年Warren Winiarski嚐到了Nathan Fay 用來自鹿躍區的卡本內葡萄釀製的紅酒，那種古典澎湃又不失深度的滋味大大敲醒了他─他終於明白內心深處那股追尋已久的熱情泉源自何處。
1969年他辭去了教授的任職，舉家遷移到Napa Valley、先後在Chateau Souverain與Robert Mondavis 酒廠裡學習釀酒。隔年買下了Fay園鄰近的葡萄園，將原種植Petite Sirah的園地重新整理、改種卡本內蘇維翁，並更名為Stag’s Leap Vineyard ，也就是現在的S.L.V；經過三年的悉心照料，巧適酒窖完工、便試驗性地釀製第一個年份葡萄酒，而僅在隔年就釋出了改變加州葡萄酒歷史的Stag’s Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon 1973 ！
始於鹿躍、終於卓越！
初生之「鹿」不畏虎─ 1976年巴黎審判品酒會戲劇性豋場
1976年5月24號，一個對加州葡萄酒來說非常重要的轉捩點、從此推翻了法國葡萄酒的絕對王者寶座。由英國酒商Steven Spurrier籌劃舉辦，卻帶出了連他自己都意想不到的結果。
Steven在巴黎的葡萄酒學校附近擁有一間新穎的葡萄酒專賣店，許多就讀葡萄酒學院(L’Acadamiedu vin)的學生來自美國。持著對故鄉的思念及葡萄酒的熱情求知、有些人會帶著美國酒與Steven Spurrier分享討教；其中加州的卡本內紅酒及夏多內白酒引起了他的興趣，他好奇在同樣的品種選擇下這些大塊速食文化下的產物是否足以與法國引以自豪的葡萄酒相抗衡。
於是在美國建國兩百週年紀念慶典禮當天舉辦一場葡萄酒盲飲大賽。席間擔任評審的人士各個大有來頭、包括了法國法定產區管理局主管、布根地頂級酒莊DRC莊主與米其林三星餐廳老板等專家，而相較勁的酒款則包括了法國列級酒莊紅酒和布根地白酒。以盲飲方式進行─隱藏一切會透漏葡萄酒身分來源的酒標或錫封。
品飲過程中法國評審信心滿滿、認為深得他們喜愛的口感一定是來自於法國酒紛紛給予高分，而其中比較平淡無趣的酒款則被輕蔑地認為必是美國葡萄酒，因為當時在他們的心中美國葡萄酒多是與無深度、果香淡薄劃上等號。
待評分出爐，無疑是給了法國陪審團重重的一擊！總積分最高的竟然是美國紅酒Stag’s Leap Wine Cellars S.L.V、以樹齡僅僅三年的年輕葡萄藤榮登冠軍，擊退了法國一級酒莊Chateau Mouton Rothchild 及Chateau Haut-Brion。
這樣的結果為才要從禁酒令引起的蕭條中復甦的美國葡萄酒帶來無比的信心，也讓封閉已久的歐洲大陸望見了令一端的驚人潛力。
而經過數十年的磨鍊雕琢，當年稚嫩的三歲幼藤如今已成了具豐厚內涵及深根紮實的壯年、足以釀造出更有變化性及沉穩風格的絕佳酒款，挑戰世人給予下一次的考驗。
「水」「火」兩相容
鹿躍酒莊的精隨所在、也是釀酒人士心中的稀有瑰寶，S.L.V 葡萄園與 Fay 葡萄園這兩塊屬性相異的土地卻聯合孕育出最相襯絕佳風味。