琴酒

琴酒

一般認為這個字是從【Juniper】或法文【Genievre】或荷蘭文【Jenever】衍生而來。殼物蒸餾酒,偶而也有採用葡萄蒸餾酒的。 以浸漬或再餾的方式攤已杜松子和各式香藥草及植物風味。

一場植物盛會
烈酒名稱 : Gin。一般認為這個字是從「juniper」或法文「genievre」或荷蘭文「jenever」衍生而來。
詞源/ 發源地 : 荷蘭。最初是在十六世紀末被當作藥物使用，到了十七世紀才成為大眾飲用的烈酒。
顏色 : 通常是無色的，某些經過浸泡或合成的琴酒會帶點色澤，至於十分稀少的桶陳琴酒，則會隨著時間加深酒色。
主要生產國家 : 荷蘭、英國、美國、西班牙、印度、菲律賓、法國及德國。
主要成分 : 穀物蒸餾酒，偶爾也有採用葡萄蒸餾酒的。以浸漬或再餾的方式添以杜松子和各式香藥草及植物風味。
琴酒是全球最受歡迎的烈酒之一，全世界有飲酒的國家都有它的蹤跡，從奈及利亞街頭的小袋裝琴酒，到每年熱銷2億瓶的金聖麥格 ( Ginebra San Miguel,產地菲律賓為其最大消費市場) ， 可見琴酒市場之大。像高登(Gordon's)、英人牌(Beefeater)和坦奎瑞(Tanqueray)這樣歷史悠久的品牌，大約十九世紀就已存在，如今更是世界知名品牌，產品快速銷往全球各地。
品嘗琴酒的方法有很多，可以混合通寧水(tonic)，也可攪拌入馬丁尼(Martini)。不過，琴酒這個讓全世界的人酩酊大醉的無色烈酒，到底是什麼?簡單地説，琴酒是一種蒸餾烈酒，添加了杜松子(juniper berry )以及其他植物或香藥草來調味。然而琴酒不是只有杜松可談，產地、生產技術、杜松和其他植物與香藥草的比例，甚至是如今採用的木桶熟成方法等等，琴酒實在是有太多東西等著我們去探索了。
5個琴酒小知識
1.無論用了多少種植物，最主要的風味都必須是杜松。
2.倫敦干型琴酒並非限定於倫敦生產。
3.任何琴酒品牌裡確切的植物配方，通常都是僅有少數人知道的傳世秘密。
4.菲律賓是琴酒最大的消費市場。
5.威廉‧霍嘉斯1751年受委託的畫作<琴酒巷>是一幅充滿揶揄、諷刺的宣傳畫，據說委託人是當時倫敦慘澹經營的啤酒廠。