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合資會社加藤吉平商店 (福井縣鯖江市) 萬延元年(西元1860年)創業,代代襲名為「吉平」,現在已經是第十一代的老舖。二戰前後的期間以「越の井」這個品牌廣為人知,「越の井」品牌中最高級的酒被冠上「梵」之名。昭和38年(西元1963年)起,統一藏中所有品牌為─「梵」。昭和43年(西元1968年)成為日本第一個將大吟釀商品化的酒藏。