天吹

天吹

從元祿元年(1688年)開始，已經有連續333年釀造酒的歷史。天吹最大的特色是從2000年開始挑戰使用最獨特新穎的花酵母(花中提取的“酵母”)來釀造酒，所謂的花酵母是由東京農業大學釀造學科的中田久保老師發現,在取得與應用上都有相當的難度,據說如果不是他自己的學生還不容易能拿到,一般我們常見花酵母的種類有秋水仙、向日葵、蔓玫瑰、月下美人、金盞花等多種，但能像天吹同時擁有並且使用這麽多的花酵母的酒藏非常罕見，此外還陸續開發出蘋果,香蕉,草莓等等新的酵母，這些正也奠定了天吹在花酵母的派系中的領頭地位，花酵母的最大特色是香氣高雅芬芳，回味清幽，在年輕人和女性中非常受到歡迎。此外…酒造本身還有受國家登記的有形文化遺產和被指定為佐賀縣遺產的酒窖群“風神窖”非常值得一去。