不可不認識的蘇格蘭十大獨立裝瓶廠（一）：道格拉斯‧蘭恩
嗯...沒看過的酒標，沒看過的品牌，卻又來自蘇格蘭，該不會是假酒吧？才不是！這是一種稱為IB (Independent Bottler, 獨立裝瓶廠)的產品，他們專門從OB (Official Bottler, 官方裝瓶廠)取得原酒，再以自己獨到的眼光或特殊的行銷手法，賣給特定的消費者。而原廠會願意賣給IB的酒液，通常就是表示「用不到」，這就表示品飲IB酒款時，往往能喝到在保有品牌DNA的同時，風格卻大異其趣的風味，這種「揭開酒廠不為人知的一面」的感覺會讓人非常上癮！
而經過百餘年來的運作，有些獨立裝瓶廠建立起自己的口碑與名聲，目前最具規模的IB大約有十家，今天我們就要介紹來介紹蘇格蘭十大獨立裝瓶廠之一、曾在1990年獲頒「女王出口成就獎」的Douglas Laing道格拉斯蘭恩。
道格拉斯蘭恩由Douglas Laing公爵創立於1886年，旗下六個品牌是以蘇格蘭六大產區的風味特徵為概念而製作，如此氣勢磅礡的做法也唯有原酒庫存極為雄厚的道格拉斯蘭恩才辦得到！這六個品牌分別是：
【Scallywag 淘氣鬼：斯貝賽區】
精選格蘭路思、麥卡倫和慕赫的原酒調和而成，酒標靈感為道格拉斯蘭恩家族的當家店狗Cooper，這是一隻戴著單片鏡的復古英紳風格獵狐梗犬，據說之所以將這支酒命名為Scallywag，正是因為狗狗的靈動可愛，像極了這支斯貝賽區威士忌所要呈現的性格。
品飲筆記：
香甜氣息撲鼻，伴隨紅色水果、摩卡與蜂蜜香氣。入口後滿盈的辛香料風味轉化成可可，牛奶風味穀片與烘烤過橡木的香氣，酒液入喉後，肉桂風味縈繞不散，伴隨著梅子與黑糖風味。
曾經榮獲2018年「麥芽狂人」(Malt Maniacs Awards)最佳每日品飲酒款獎(Daily Dram- Thumbs Up) 。
【Timorous Beastie 黃金鼠：高地區】
精選大摩、格蘭哥尼、格蘭蓋瑞、布萊爾阿蘇等高地酒廠的原酒調和而成，酒標的設計靈感來源於蘇格蘭著名詩人羅伯特·伯恩斯(Robert Burns)在1785年寫下的詩作《致老鼠》（To A Mouse），品牌名Timorous Beastie直譯則是「膽小的小野獸」的意思。
品飲紀錄：
甜香撲鼻伴隨著溫暖的糖漿和海綿蛋糕的香氣，熟潤多汁的油桃香氣如同一道樸實的甜點。入口猶如品嘗到絲滑的蜂蜜淋在烤過的奶油吐司上又灑上一點點香料般的豐富多變、令人滿足。而尾韻依舊維持甜美的調性，蜂蜜、柑橘皮和柔和的水果香氣讓人心曠神怡。
【Rock Island 牡蠣岩：島嶼區】
精選吉拉、艾倫、奧克尼群島及艾雷島等酒廠的原酒調和而成，牡蠣岩是名符其實的海洋風格，酒標和酒名一目了然，好比剖蚌得珠，一開瓶就能感受到酒瓶內藏了來自海洋的珍寶美味。
品飲紀錄：
香味以豐沛的大麥和奶油的香氣為基底，交織著海風及岩石的香氣，淡淡的煙燻泥煤和柑橘的果香。海洋元素在味蕾上迸發，海水、黑胡椒和餘燼的氣息。尾韻如海浪波濤湧上，層層堆疊著柴薪、柑橘皮和柔和的香料氣息。
【The Epicurean 大玩家：低地區】
特選蘇格蘭低地區的威士忌做為調和的基底，酒標設計是啟發於一位1930年代蘇格蘭格拉斯哥家喻戶曉的人物，以享受美食與佳釀為樂，是派對中的靈魂人物，也是享樂主義的最佳代表。
大玩家最大的特色，是會與世界各個城市的調酒師合作推出城市特色酒標，目前已有格拉斯哥、巴黎 、愛丁堡 、上海 、台中五個版本。
品飲筆記
香氣中出現香甜的麥芽香和蜂蜜甜味，以及糖漬水果皮和烤堅果氣味。令人垂涎的口感帶出蜜糖及柑橘味，還有成熟的桃子和淡淡的辛香料味。尾韻表現出新鮮香草以及草本氣味，與濃郁的椰子絲和黑糖滋味。
【Big Peat 泥煤哥：艾雷島】
精選艾雷島Ardbeg、Bowmore、Caol Ila、和Port Ellen的原酒調和而成，泥煤哥的典故是一名艾雷島的漁夫，有一天寒風刺骨仍出海捕魚，但收獲卻令人失望。心情鬱悶的他下了船，一想到回家還要面對老婆的責罵，加上冷冽的海風吹在身上，不由得喝了一口艾雷島威士忌，臉上的表情頓時皺成一團，完全表現出內心心情寫照。
泥煤哥每年都會推出各種限定版，不只更換酒標也會調整勾兌的比例，是泥煤愛好者絕對不可錯過的IB精品之一。
品飲筆記
香氣展現清楚鮮明的鹹味和海洋氣息，接著在泥煤氣味中浮現甜美的麥芽香。在口中散發出烤橡木味，煙囪氣味，以及海邊礁岩水塘氣味和焦油味，綿長悠遠的尾韻在經典泥煤味後浮現出紅糖和營火堆的灰燼氣味。
【Gauldrons 風暴：坎培爾鎮】
精選坎培爾鎮的原酒調和而成，設計靈感來自於坎培爾鎮西海岸著名的黑暗、多暴風雨的小海灣，意指「多風暴的海灣」。但這不只意味著聚集在大西洋的驚濤駭浪，當你一踏上這多風暴海灣的潔淨細緻的沙灘上，也會回顧到過往歷史。
在遠處的一隻蜘蛛織網大大地啟發羅伯特國王不斷地嘗試反擊打敗他的敵人。環顧四周，你可以看見許多荒廢已久的酒廠曾是讓坎培爾鎮成為蘇格蘭威士忌首府的光榮印記。
品飲筆記
香氣：一開瓶就感受到海洋氣息，溫和的煙燻香氣、麥蘆卡蜂蜜以及些許曬乾的海帶。
口感：一開始出現海風的氣味，接著出現香甜的奶油酥餅、乾橡木以及酥脆麥片風味。
尾韻：非常鮮明的辛香料風味的尾韻，帶點煙燻、馬達加斯加香草莢以及肉桂口味的鬆餅滋味。
如果覺得OB威士忌喝來喝去都是那些味道，不妨從蘇格蘭十大獨立裝瓶廠之一的道格拉斯蘭恩開始向進階入門，這六大IB品牌不只風味獨特，還幫你做好了產區風格分類，酒標更是經過精心設計，具有強烈鮮明的風格，最適合追求與眾不同的你，畢竟喝IB就是一種態度！
