干邑小學堂：2分鐘讓你成為干邑小專家
先告訴我，這瓶是什麼？白蘭地？
Bu Bu！答錯！
事實上，把干邑講成白蘭地，就跟把香檳講成氣泡酒一樣荒謬。
就像全世界所有有氣的氣泡酒都能叫氣泡酒，但只有在法國指定產區、依照法定製程釀造的氣泡酒才可以叫香檳，干邑也是一樣的道理，全世界所有用水果發酵蒸餾後的酒類都叫白蘭地(Brandy)，但只有在法國指定產區、依照法定製程釀造的烈酒才可以叫干邑(Cognac)。
以下我們就來帶你簡單認識法國的干邑產區吧！
首先我們要知道的是，法國的干邑釀造受到「法國國家干邑事務局」BNIC（Bureau National Interprofessional du Cognac）的嚴格規範和管理，目前BNIC承認的干邑產區共有六個，其土壤及葡萄品種影響其特色如下：
大香檳區（Grande Champagne）馥郁的花香，酒體細膩雅緻，適合長時間陳年。
小香檳區（Petite Champagne）豐滿的花果香，輕盈細緻風格，適合長時間陳年。
邊緣林區（Borderies）6區中最小產區，有紫羅蘭、堅果、太妃糖風味。該區最古老的土壤，可追溯至侏羅紀時代，因此有獨特的味道。
大香檳區（Grande Champagne）馥郁的花香，酒體細膩雅緻，適合長時間陳年。
小香檳區（Petite Champagne）豐滿的花果香，輕盈細緻風格，適合長時間陳年。
邊緣林區（Borderies）6區中最小產區，有紫羅蘭、堅果、太妃糖風味。該區最古老的土壤，可追溯至侏羅紀時代，因此有獨特的味道。
優質林區（Fins Bois）酒體圓潤柔滑，並有新鮮現榨水果香。
良質林區（Bons Bois）以果香聞名。
普通林區（Bois Ordinaires／Bois A Terroir）此區靠近海洋，葡萄生長快，有著濃厚的果香調、獨特海洋風味。
※註：這是干邑區內的香檳區，跟釀造香檳的法定產區香檳區不是同一個地方。
目前法國四大干邑家族中，馬爹利與軒尼詩旗下的干邑多是四大產區混釀，即大小香檳區、邊緣林區與優質林區，而拿破崙則多是以大香檳區混邊緣林區為主，人頭馬則是大香檳區+小香檳區。
值得注意的是，若在酒標上看到Fine Champagne Cognac（特優香檳干邑），則意味著本瓶干邑只使用到大香檳區+小香檳區的葡萄，且大香檳區的葡萄原酒要佔50%以上。
人頭馬與御鹿香檳就是Fine Champagne Cognac（特優香檳干邑）等級的干邑。
那麼是否也有單一產區？當然有！
皮耶費朗與萌馥郁皆為大香檳區單一產區的干邑。
知名的路易十三也是大香檳區單一產區的干邑，是理解大香檳區產區特色最好的選擇。
那麼VS、VSOP、XO、XXO又有什麼分別呢？答案就是熟成年份！
V.S.（Very Special）：2年
V.S.O.P.（Very Special Old Pale）：4年
Napoléon：6年
X.O.（Extra Old）：10年
X.X.O.（Extra Extra Old）：14年
看完這篇之後，對干邑是否感覺又多認識了一點？接下來我們還會推出更多小學堂系列，敬請期待喔！
