全球擁有最多酒廠的烈酒集團：帝亞吉歐單一麥芽威士忌核心普飲款系列

帝亞吉歐(Diageo)是1997年由健力士（Guinness）和大都會公司（Grand Metropolitan）合併而成的集團，兩間公司於此之前，已透過收購和兼併成為全球頂尖葡萄酒、烈酒及啤酒商，擁有許多知名品牌和酒廠，這兩大酒業巨頭的結合，最終誕生了這間世界規模最大的酒精性飲料生產商。

公司名稱「Diageo」這個新創的名字，是由拉丁語詞根「diēs」（意為「日子」）與希臘語詞根「geo」（意為「世界」）組合而成，意喻帝亞吉歐「每天在世界各地一起歡慶人生」的企業標語。

帝亞吉歐在全球有超過25,000名員工，分布於80個國家、180個營運據點，並擁有超過200個酒類品牌，包含：約翰走路（Johnnie Walker）、蘇格登（The Singleton）、思美洛（Smirnoff）、貝禮詩（Baileys）、健力士（Guinness）、摩根船長（Captain Morgan）、坦奎利（Tanqueray）等。

今天我們要介紹的是其中六家聲量沒有蘇格登或是慕赫那麼響亮的單一麥芽威士忌品牌。

Talisker 泰斯卡

泰斯卡擁有獨特的特殊兩對三的蒸餾系統，是全球唯一不對稱的蒸餾器工法，如此釀造可以使得香氣更為細緻，十分特別。

泰斯卡10 年單一麥芽威士忌一入口可以嘗到濃厚的柑橘香氣以及煙燻麥芽香，是島上居民們搭配海鮮一起享用的美酒之一。

這是以45.8%裝瓶的麥芽威士忌，主要風味來自波本桶所陳釀的原酒，它那獨特帶煙燻的甜味以及相當有力量的特性，讓它在盲飲測試中很容易被辨識出來。

泰斯卡的一貫風格反映的是風和日麗的斯凱島，但這款風暴反映的是暴風雨來臨時，從酒廠望見那令人震撼又壯麗的奇景。將泰斯卡所有令人著迷的特質如煙燻、海鹽、香料味道都予以強化，彼此又激盪出微妙的平衡，令人驚嘆。 

Port Ruighe是斯凱島上，最大的城鎮以及最重要的港口名字，泰斯卡以此作為繼Storm後推出的第二款無年份威士忌的名稱，如果說Storm象徵的是海象與天候，Port Ruighe是當地的風土及人文風情。泰斯卡以重度烘烤的美國與歐洲橡木桶熟成，最後轉移到上好波特桶做最後的陳年，風味溫和而複雜，從另 一個角度探討了泰斯卡的無限可能。 

Lagavulin 樂加維林

樂加維林使用慢速發酵與慢速蒸餾生產新酒，整個發酵工序長達120小時，分為兩階段，在第50小時再投入一次酵母，使風味的複雜度更上一層樓。蒸餾時間也比其他酒廠增加了將近1倍，高達10.5小時，其中有4.5小時都在取酒心，把慢速發酵帶來的豐富風味盡皆採集，使得樂加維林被稱為是「最雄偉富麗的艾雷島威士忌」，因此也有海島之王的美譽。

Lagavulin 16年作為其常態基本款，竟然高達16年！也令許多初入門的酒友們驚訝，但酒廠是有理由的，因為酒廠認為他們的酒液熟成所需時間，與慢速蒸餾、長時間發酵是對應的，如此才能將酒液中的泥煤味道、煙燻香氣，與橡木桶所賦予的輕柔單寧、熟成水果與咖啡、可可等風味巧妙地融合為一，造就了這款油潤滑順、渾厚壯麗、備受讚譽的威士忌。

Caol Ila 卡爾里拉

在帝亞吉歐的海島三雄中，Caol Ila可能是名氣跟知名度都最小的一間酒廠，但其實他的產能比Lagavulin跟Talisker加起來還大很多！會這樣的原因是因為Caol Ila的產能幾乎都用作Johnnie Walker黑牌與綠牌的調和基酒，而正是因為Caol Ila的加入，才使得Johnnie Walker黑牌與綠牌在同價位帶產品中尤其顯得酒質出眾，不過這也導致在2002年以前，想喝到Caol Ila單一麥芽的酒款甚至只能找獨立裝瓶廠的IB酒款...

作為酒廠核心精神的最基礎產品，卡爾里拉12年具有奠定酒廠風格基本調性的重要地位。這款酒的香氣以柑橘系果香與優雅煙燻為主，在杯中加入少許水後，還會出現杏仁與淡淡的花香調。入口有煙燻氣息與水果甜味，加水稀釋後會表現出微微的酸鹹感。尾韻中等，煙燻隨著熱帶水果的香氣在喉間持續繚繞。

Dalwhinnie 達爾維尼

這家酒廠比較冷門，甚至達爾維尼15年就是他唯一的基本款，其他酒款都是以限量版或特別版形式發行，例如權力遊戲套組中象徵史塔克家族的那款威士忌，就是達爾維尼。他之所以能代表史塔克家族，並不是因為他的地理位置在最北方，而是因為寒冷。達爾維尼酒廠位於海拔1073呎處，是目前蘇格蘭營運中最高的酒廠，他同時也是目前少數仍使用蟲桶冷凝的酒廠，其實達爾維尼曾經短暫停用過蟲桶冷凝系統，但酒廠發現會少了一種「達爾維尼味」，因此又重新使用蟲桶冷凝，並再也不曾停用過。

使用優質波本桶為他帶來甜美的蜂蜜調性，使用蟲桶冷凝則使他的風味增添一些蠟感，這正是有時品飲達爾維尼時容易品嘗到蜂蠟的原因。

Oban 歐本

說到融合高地與島嶼兩個產區風格的威士忌，那就非Oban歐本莫屬，這間酒廠非常袖珍（全部員工僅7人）並且堅持只用第三次填充的波本桶， 結合蟲桶冷凝、長時間發酵，孕育出豐富的水果、奶油調性，同時還有少許煙燻與海風鹹味，在搭配海鮮料理如XO醬龍蝦、醬燒鮑魚時都會有非常出色的表現。

Oban建於1794年，酒廠位址位於西高地的海岸邊，背靠山脈，面朝歐本灣（Oban Bay），而這就是酒體中海風鹹味的來源。酒廠建築整體為深色磚造房屋，並且居高臨下俯瞰海港，無怪乎帝亞吉歐在推出權力遊戲單一麥芽威士忌套組時，會將歐本威士忌用來代表以黑色系為主色調，並鎮守長城的守夜人（The Night's Watch）陣營。

Clynelish 克里尼基

Clynelish建於1819年，原意為「花園裡的山坡」。在20世紀中期，由於蘇格蘭威士忌的需求大增，Clynelish曾增開二廠，名為Brora，主要負責生產有煙燻泥煤味的威士忌，但在需求減退之後，Brora於1983年關廠。 

在那個盛行於酒廠中養貓來抓偷吃大麥的老鼠的年代，兩家酒廠都以貓作為酒標，不過Clynelish酒標上的貓顏色極深，而Brora的毛色則偏灰，

作為唯一的基本款，Clynelish 14年最具代表性的就是酒款有著明顯的蜂蜜與Waxy蜂蠟風味，這將帶來酒體更飽滿、尾韻也更長的感受。